【シェラトン都ホテル大阪】冬の味覚松葉蟹など鳥取県の美味しいグルメを満喫「松葉蟹・鳥取県産和牛を味わう美食の饗宴」実施

株式会社近鉄・都ホテルズのプレスリリース

シェラトン都ホテル大阪（所在地：大阪市天王寺区上本町6-1-55）は、2025年1月17日（金）および1月18日（土）の2日間、日本料理うえまちにて、「松葉蟹・鳥取県産和牛を味わう美食の饗宴」を実施します。

「黄綬褒章」や「現代の名工」など数々の受賞歴をもつ日本料理うえまち料理長茅ヶ迫正治が、山陰を代表する冬の味覚松葉蟹をはじめ、鳥取県産の和牛や真河豚など鳥取県の食材に旬の伊勢海老や雲子などを合わせたワンランク上の会席を、2日間限定でご用意します。鳥取県の地酒が味わえるお得な「ペアリングドリンク」もご用意していますので、会席と合わせてお楽しみいただけます。また、2025年1月31日（金）まで、山陰地方の蟹や白バラ牛乳を使用したデザートなどが楽しめる「姫会席」もご用意しています。

■概要

松葉蟹・鳥取県産和牛を味わう美食の饗宴 <要予約>

【日程】2025年1月17日（金）・18日（土）

【時間】17:00～21:00（L.O.19:30）

【料金】

お一人様 22,000円

ペアリングドリンク（鳥取県の地酒一合、グラスシャンパン）プラス3,000円

【献立】

・先　附　香箱蟹

・先　附　雲子茶碗蒸し

・椀　物　蟹真薯

・造　り　伊勢海老洗い、鮪とろ、鰤柚香作りなど

・煮　物　小鍋仕立て（鰤、かぶら、梅人参など）

・焼　物　のどぐろ塩麹焼き、鳥取県産和牛フィレ肉

・揚げ物　鳥取県産真河豚唐揚げなど

・酢の物　松葉蟹

・留　椀　出雲そば（飛魚出汁で）

・ご　飯　雲丹といくら丼

・水菓子　メロン、いちご、白バラ牛乳羹

※特別メニューのため、割引および特典はご利用できません。

山陰地方の蟹や白バラ牛乳を使用したデザートなどが楽しめる「姫会席」も販売中

【期間】2025年1月31日（金）まで

【時間】11:30～14:30 / 17:00～21:00（L.O.20:30）

【料金】お一人様 10,000円

【献立】

・先　附　柚子豆腐

・吸　物　ずわい蟹真薯

・造　り　鯛糸作りなど

・焚合せ　海老芋含め煮蟹あんかけ

・焼八寸　赤魚葱味噌焼き、柿なますなど

・蒸し物　蟹茶碗蒸し

・揚げ物　白葱と蟹のかき揚げ

・留　椀　出雲そば（あご出汁で）

・ご　飯　押し寿司

・水菓子　豆乳ゼリー

日本料理うえまち料理長茅ヶ迫正治（かやがさこまさはる）

1975年4月都ホテル京都（現ウェスティン都ホテル京都）京料理「浜作」に入社。1985年9月都ホテル大阪（現シェラトン都ホテル大阪）開業に伴い入社し、日本料理「都」を担当。2004年4月日本料理料理長に就任。日本調理師連合会より師範状を授与される。2010年山蔭流包丁道師範取得。2015年4月志摩観光ホテル和食総料理長を兼務し、5月26日・27日に開催された「G7伊勢志摩サミット2016」のワーキング・ランチを担当。

【受賞歴】

2002年 3月　大阪府料理業生活衛生同業組合　理事長賞

2008年 2月　社団法人日本調理師会　会長表彰

2009年11月　大阪府知事表彰「調理関係功労者賞」表彰

2010年11月　厚生労働大臣表彰「調理師関係功労者賞」表彰

2011年 3月　全国日本調理技能士会連合会　会長賞

2012年11月　大阪府知事表彰　大阪府優秀技能者「なにわの名工」受賞

2013年 5月　公益社団法人関西経済連合会　会長賞状

2017年11月　厚生労働大臣表彰　卓越した技能者「現代の名工」受賞

2020年 4月　「黄綬褒章」受章

※写真は全てイメージです。

※表示料金には、消費税およびサービス料（10％）が含まれています。