【オークラ東京】バレンタイン商品を1月5日(月)より販売開始

・ノワール
希少で質の高いカカオ豆を発掘する専門家・カカオハンターが厳選した、南米コロンビア産70％カカオに、マダガスカル産100％カカオを合わせた一粒。深いコクがゆったりと広がるオトナの味わいです。
・タヒチバニーユ
希少性の高いタヒチ産バニラの豊かな香りを主役に、ホワイトチョコレートを合わせ、ミルキーなまろやかさと柔らかな口当たりを引き出しました。口に含むとタヒチ産バニラならではの深く華やかな香りがふわりと広がります。

・マンゴー
マンゴーの濃厚な果実感を贅沢に閉じ込めた、小さな一粒のフルーツキャラメル。噛んだ瞬間、南国を思わせる華やかな香りと芳醇な甘みが口いっぱいに広がります。
・フランボワーズ
フランボワーズのほどよい酸味にバニラビーンズの香りが寄り添い、果実感が優しく広がります。赤く煌めく、小さな宝石のような一粒です。

マルティニーク産ラムの中でも特に香り高く、高い人気を誇るブランド「クレマン」の15 年ものを使用し、カカオ66％のチョコレートと組み合わせました。口に入れた瞬間にラム酒の芳醇な香りに包まれ、そのあとにチョコレートのほろ苦さが広がります。なめらかな口どけと、完成されたオトナの味わいをご堪能いただけます。

スペイン産の高級アーモンド「マルコナ種」を使用しています。通常のアーモンドに比べて甘みが強く、まろやかで濃厚な味わいが特徴です。平らで丸みを帯びた形状により、柔らかさとパリッとした食感が愉しめるとともに、キャラメルやチョコレートのほろ苦さがしっかりと絡み、その豊かな風味を一層引き立てます。アーモンド、キャラメル、チョコレートが織りなす深い味わいの三重奏が魅力の一品です。

バレンタインシーズン限定　デザートワゴン付き特別ランチコース

パティシエ 荒木監修による、デザートワゴンをお愉しみいただける平日限定のランチコースです。メインディッシュは魚料理または肉料理からお選びいただき、通常のデザートの代わりに、パティシエ特製のデザートワゴンをお席までお持ちいたします。産地限定のシングルオリジンのチョコレートやリキュールなどのお酒を用いた大人のボンボンをご用意し、この時期しか味わえないデザートをお好きなだけご堪能いただけます。バレンタインのひとときを、大切な方とゆっくりお過ごしください。

１～2月限定　Starlight Afternoon Tea～Patissier’s Table～

オークラ東京のパティシエが贈る、コース仕立ての特別なアフタヌーンティー。セイボリーには、茄子のグラタンや季節野菜のローストなど、寒い季節に心温まる品々をご用意しました。スイーツでは、チョコレートタルトの上に仕立てたモンブランや、せとかの甘みを感じるミルフィーユなど、濃厚さと爽やかさの両方をお愉しみいただける4種類を取り揃えています。締めのアシエットデセールは、シュー生地の中に苺ジャム、マスカルポーネクリーム、エスプレッソのカスタードを忍ばせました。エスプレッソの泡とソースと合わせると、ティラミスへと仕上がる一皿です。味わいの変化を体験しながらお愉しみいただけます。

チョコレートとポートワインのパフェ

濃厚なチョコレートと芳醇なポートワインを重ね、バレンタインシーズンにふさわしい華やかなパフェに仕立てました。チョコバニラアイスやバナナキャラメリゼのまろやかな甘さに、クランベリーやチェリーのフルーティーな酸味がアクセントを添えます。グラスの中には、赤ワインゼリーやショコラモンテ、カカオニブのシュトロイゼルなどを重ね、さまざまな味わいと食感をお愉しみいただけます。仕上げにポートワインとバナナを合わせた香り豊かなソースをかければ、一口ごとに移ろう風味を感じられます。