【ホテルオークラ福岡】A ta gueule×ホテルオークラ福岡　コラボレーションディナーイベント『二人の美食の軌跡』を3月7日に開催

A ta gueuleオーナーシェフが来福、オリジナルメニューを提供

株式会社オークラニッコーホテルマネジメントのプレスリリース

ホテルオークラ福岡（福岡市博多区代表取締役社長杉山良太）では、A ta gueule オーナーシェフである曽村譲司氏とホテルオークラ福岡総料理長西本裕治のコラボレーションディナーイベント『二人の美食の軌跡』を、2026年3月7日（土）の1日限定で開催します。

「A ta gueule」オーナーシェフ曽村譲司（左）　ホテルオークラ福岡総料理長西本裕治（右）

東京・江東区で2005年にオープンした「A ta gueule（アタゴール）」は、国内外のホテルや海外の豪華列車などで活躍したオーナーシェフ曽村譲司氏が手掛けるフレンチレストランです。季節のスペシャリテやジビエ料理、多彩なアラカルトまで、フランス料理の枠にとらわれず、厳選したこだわりの食材を用いたオリエンタルフレンチを提供しています。

今回、かつて同じ厨房で腕を磨いた曽村氏とホテルオークラ福岡総料理長西本裕治が20数年ぶりに再び集結します。それぞれが研鑽を重ねてきた技と感性を凝縮した渾身のフランス料理をご用意します。

ご提供するメニューは、曽村氏が海外の豪華列車の厨房を支えた経験から、刺激を受けた情景や立ち寄った土地の料理から着想を得て構成したものです。ディナーイベント当日は、曽村氏と総料理長西本がお客様をお迎えし、美食の旅へと誘う一夜限りの特別コースをご堪能いただくひとときとなります。ぜひ、この機会にご体験ください。

≪メニュー≫

・アミューズ～バンコクの車窓より

　福岡産みらいサーモンのミ・キュイ

　長崎産姫さざえのオリエンタルブルギニョンバター

・オードブル① ～アルプスより

　宮崎産黒岩土鶏のバロティーヌ

・オードブル② ～ニースの車窓より

　駿河湾産桜えびのスパッツェル

・スープ～小野ムッシュへのオマージュ

　春トリュフのコンソメ　“パリ・ソワール”

・ポアソン～ドーバー海峡より

　玄界灘産桜鯛と千葉産蛤のデュオ