羊蹄山の麓で育まれた「彗星」100％使用、スタッフも米作りに携わった初のオリジナル日本酒「二世古 純米吟醸」が誕生
パーク ハイアット ニセコ HANAZONOのプレスリリース
【北海道・ニセコ2026年1月】名峰・羊蹄山とニセコアンヌプリの壮大なランドスケープを一望する最高のロケーションに佇むラグジュアリーマウンテンリゾート、パーク ハイアット ニセコ HANAZONO（所在地：北海道虻田郡倶知安町、総支配人：ポール・ライト）は、2026年1月20日（火）にホテル開業6周年を迎えるにあたり、地元・倶知安町の「二世古酒造」と共同開発した初のオリジナル日本酒を発売開始いたしました。原料米には地元産の「彗星」を100％使用し、ホテルのスタッフ自らも種まきや収穫に参加いたしました。北海道が誇る羊蹄山の麓で育まれたテロワールを映し出す、パーク ハイアット ニセコ HANAZONO初のオリジナル日本酒です。レストランでのペアリングはもちろん、お手土産としても最適です。ニセコの美しさを凝縮した、清らかで力強い味わいをぜひご体験ください。
スタッフと共に育てた地元産の「彗星」
原料米には倶知安町産の「彗星」を100％使用し、ホテルスタッフ自らも種まきや収穫に携わりました。地域コミュニティとの共創を通じて、スタッフの持続可能性への意識を高めるとともに、ニセコの豊かな自然を次世代へ繋ぐことを目指す、まさにこの地を象徴する日本酒です。
大吟醸クラスの「精米歩合50％」
分類上は純米吟醸酒でありながら、お米を贅沢に50％まで磨き上げました。これは最高級ランクの「大吟醸」に匹敵する精米歩合です。開発にあたっては、二世古酒造の杜氏である水口氏、そして原料米「彗星」の生産者である東條真澄氏立ち会いのもと、厳格なテイスティングセッションを重ねました。 二世古酒造らしい力強さを重んじながらも、際立つ繊細さと躍動感、そして洗練されたフィネス（優美さ）を兼ね備えた、まさに当ホテルのためだけの特別な仕上がりを実現しています。
ソムリエが語る「二世古 純米吟醸」の魅力
グイド・ビオッティ（チーフソムリエ 兼 酒ソムリエ）
テイスティングノート：まず驚かされるのは、その華やかなアロマです。パイナップルや完熟したリンゴ、洋梨を思わせるフルーティーなトップノートに、綿あめのような優しい甘みと、純米酒らしい軽やかな穀物のニュアンスが重なります。
口に含むと、二世古酒造らしい力強く堅牢な骨格（ロバスト）を感じさせつつも、精米歩合50%ならではの洗練されたフィネスと躍動感が全体を美しく形作っています。非常にバランスが良く、爽快な酸味のあとには、驚くほどドライでクリーンなフィナーレが待っています。
おすすめのペアリング：この日本酒が持つリッチでシャープなドライキャラクターは、お料理のジャンルを問いません。脂の乗ったお刺身や寿司といったクラシックなペアリングはもちろん、炭火で焼き上げた魚介類や甲殻類とも見事に調和します。また、その力強い骨格は、和牛のグリルや洋風の肉料理にも負けることなく、お互いの旨味を引き立て合います。当ホテルの多様なダイニングシーンにおいて、お客様の美食体験をより一層深めてくれる一滴となるでしょう。
【商品概要】
■名称：パーク ハイアット ニセコ HANAZONO オリジナル日本酒「二世古 純米吟醸」
■発売日：2026年1月20日（火）
■提供 / 販売場所：ホテル館内レストラン・バー（鮨 みつ川、モリエール・モンターニュは除く）、デリ、インルームダイニング
■価格：レストラン・バー：1,320円／グラス（120ml）、7,150円／ボトル（720ml）*税込・サービス料別
デリショップ：7,150円／ボトル（720ml）*税込
パーク ハイアット ニセコ HANAZONOについて
パーク ハイアット ニセコ HANAZONOは、名峰・羊蹄山とニセコアンヌプリの壮大なランドスケープを一望する最高のロケーションに誕生したラグジュアリーマウンテンリゾートです。美しい自然景観と調和するコンテンポラリーデザインの空間、館内の随所にちりばめられた上質なアート、バラエティー豊かなダイニングで味わえる美食の数々など、輝きに満ちあふれる優美なひとときを演出します。北海道の南西部に位置するニセコは、スキーやスノーボード、ハイキングやゴルフなど、１年を通じて多彩な屋外アクティビティが楽しめる理想的なリゾート地。当ホテルではニセコの素晴らしい自然と伝統文化を守り、持続可能な観光を実現するために、地域の皆さまと連携して様々な取り組みを行っています。Facebook やInstagram で@parkhyattnisekoを、ぜひフォローしてください。
パーク ハイアットについて
パーク ハイアットは45年以上にわたり、洗練を知る世界中の旅慣れたお客様に選ばれるラグジュアリーホテル・ブランドとして、世界各地の魅力的な都市やリゾート地で上質な滞在を提供してまいりました。それぞれのホテルは、邸宅を思わせる優雅な空間を建築や芸術で表現し、そこにワールドクラスのアート作品を設え、没入感に満ちた美食体験を丁寧に創り上げています。そして、その全ての魅力は、直感的でパーソナルなおもてなしによって一層引き立てられます。客室の細部にまでこだわった設え、世界的に高い評価を得るデザイン、受賞歴を誇るシェフたちによるシグネチャーレストランなどを通じて、お客様一人一人の記憶に残る体験をお届けします。詳細は parkhyatt.com をご覧ください。Facebook、X、Instagramで @ParkHyatt をフォローし、ハッシュタグ #LuxuryIsPersonal を付けて特別な瞬間をシェアしてください。
