別府名物「地獄蒸し」は“体験”から“料理”へ。ひょうたん温泉内「蒸汎景」が地獄蒸し料理専門店としてリニューアル

源泉の蒸気で仕上げる本物の地獄蒸しを、湯上がりに気軽に味わうを提案。

株式会社ユーネットのプレスリリース

ひょうたん温泉（大分県別府市）内の飲食区画「蒸汎景」は、このたび“地獄蒸し体験”の場から地獄蒸し料理専門店へと業態転換しました。背景にあるのは、観光客の行動変化――「体験する」よりも「本物を食べたい」というニーズの高まりです。源泉の蒸気で食材を仕上げる伝統調理「地獄蒸し」を、湯上がりにもっと自然に、もっとおいしく味わっていただくためのリニューアルです。

地獄蒸しは“体験”ではなく“料理”だったという気づき

別府市に古くから伝わる地獄蒸しは、温泉の蒸気で食材を蒸し上げる郷土の知恵。これまで観光の文脈では「やってみる体験」として紹介されることが多くありました。

しかし現場で見えてきたのは、別の事実です。
「体験してみたい」という声よりも、「本物の地獄蒸しを食べてみたい」という声の増加。限られた滞在時間のなかで、観光客は“体験”よりも“確かな味”を求める傾向が強まっていました。

蒸汎景のリニューアルは、この来訪者の本音に応えるかたちで実現しました。

源泉の蒸気で仕上げる、本物の地獄蒸しを気軽に 4

蒸汎景で提供する地獄蒸しは、温泉の源泉蒸気を活用した本来の調理法。余計な味付けに頼らず、素材の旨みをそのまま引き出します。