4月30日（木）には、京都・伏見の老舗「月の桂」を迎えた一夜限りのSake Maker‘s Dinnerを開催
NTT都市開発ホテルマネジメント株式会社 エースホテル京都のプレスリリース
エースホテル京都（所在地：京都市中京区、総支配人：池内志帆）は、2026年4月1日（水）から4月30日（木）までの期間、1階ロビーギャラリーにて、KYOTOGRAPHIE 京都国際写真祭のサテライトイベント「KG+ 2026」の公式プログラムとして、京都を拠点に活動するフォトグラファー、Cindy Bissig(シンディ・ビッシグ)による写真展「Beyond Sake — 酒蔵に息づく人と時間を写す」を開催いたします。「Beyond Sake」は、日本酒のプロフェッショナルとしての顔も持つシンディ氏が、京都にある創業350年の酒蔵を舞台に、日本酒を支えるクラフト・コミュニティの姿を記録した長期プロジェクトです。
また、本展のクロージングを飾るスペシャルイベントとして、4月30日（木）には、1675年より創業の歴史を誇る京都・伏見の蔵元「月の桂」を招き、旬の料理と日本酒のペアリングを堪能する「Sake Maker’s Dinner」を開催いたします。伝統が「生きた実践」として受け継がれる現場を捉えた視覚体験と、その伝統を五感で味わう食体験をぜひエースホテル京都でお楽しみください。
■シンディ・ビッシグ写真展『Beyond Sake — 酒蔵に息づく人と時間を写す』
展示期間：2026年4月1日（水）〜 4月30日（木）
会 場：エースホテル京都 ギャラリースペース 1階
（京都府京都市中京区車屋町245-2 新風館内）
内 容：350年の歴史をもつ京都の酒蔵の内側を映し出した写真作品の展示。
さらに4月1日（水）18:00〜20:00には、ロビーギャラリーにてレセプションパーティーも開催いたします。
■Cindy Bissig｜シンディ・ビッシグ
スイス出身、京都を拠点に活動するフォトグラファー／ライター。日本をはじめとするさまざまな土地で、人々や場所、文化的背景を視覚的なストーリーテリングとして記録することを軸に制作を行っている。
20年以上にわたる国際的なホスピタリティおよびツーリズム業界でのキャリアを背景に、経験に裏打ちされた広い視点を写真と文章の表現に生かしている。地域の環境や日常生活に深く関わりながら制作される作品は、現場に寄り添うまなざしが特徴である。演出を加えることなく、自然光とその場の環境の中で観察することを重視し、出来事がありのままに立ち現れる瞬間を捉える。
写真制作と並行して、国際的なメディアに定期的に寄稿し、文章と写真の両面からコンテンツを発信している。編集的なストーリーテリングと長期的な個人プロジェクトを横断しながら、写真を軸に、生活の営みや環境を観察し、記録し、伝える実践を続けている。
■ Sake Maker’s Dinner with 月の桂
KŌSAでは、国内外の造り手と共に“食と飲み手のつながり”を深める「Maker’s Dinner Series」を定期的に開催しています。今回は、京都・伏見で最も古い歴史を持ち、にごり酒や古酒の先駆けとしても知られる「月の桂」を迎えます。
イベント概要
開催期間：2026年4月30日（木） 18:30〜
開催場所：「KŌSA(コウサ)」 エースホテル京都 3F
（京都市中京区車屋町245-2 新風館内）
料 金：18,000円(サ・税込)
内 容：全6品のコースディナー ＋ 月の桂による日本酒ペアリング
またはエースホテル京都ヘッドミクソロジスト考案のノンアルコールカクテルペアリング
事前予約：https://www.tablecheck.com/shops/kosa-acehotelkyoto/reserve
月の桂
1675年（延宝3年）創業。国内屈指の酒処・京都伏見で最も古い歴史を持つ蔵元のひとつ。 1964年（昭和39年）には13代目が日本で初めての「スパークリングにごり酒」を発明。さらに翌年には磁器の甕で長期熟成させた「純米大吟醸古酒」を貯蔵開始するなど、新ジャンルを確立し両者の“元祖”として伝統を守り続けています。
近年では地元産の酒米の復活・栽培や、低アルコール酒開発などにも着手し、伝統の酒造りと現代的な感性を融合させた味わいを追求しています。
■エースホテル京都について
名 称：エースホテル京都（日本語表記） ／ Ace Hotel Kyoto（英語表記）
所 在 地：京都府京都市中京区車屋町245-2 新風館内
開 業 日：2020年6月11日
総 客 室 数：213室(客室部分2階〜7階、保存棟26室、増築棟187室)
料 飲 施 設：レストラン3店舗、コーヒーショップ1店舗
その他施設：オリジナルグッズショップ、ギャラリー、宴会場1、会議室3、ルーフトップ、屋上庭園、フィットネス・ジム、フォトブース
駐 車 場：なし
ホームページ：https://jp.acehotel.com/kyoto/
LINE公式アカウント：https://lin.ee/t2Y6HcB
（レストラン、イベント、宿泊のお得な情報やLINE限定のコンテンツを配信）
＜ホテル概要＞
1999年アメリカのシアトルで若いクリエイター集団によってスタートして以来、現在全世界に8店舗をホテルを展開。アートや音楽を軸に、クリエイティビティあふれるインテリアデザインや、広く開かれたロビースペースの活用などで、旅行者だけでなくコミュニティと結びついたそれまでになかった形のホテルとして日本でも注目を浴びてきたホテル。エースホテル京都は初のアジア及び日本出店となる。
エースホテル京都は、著名建築家・隈研吾氏、長年のパートナーであるコミューンデザインとのコラボレーションにより、「East Meets West（イースト ミーツ ウエスト）」というコンセプトのもとデザインされた。日本とアメリカ西海岸のアーティストや職人によるクラフト、自然、地域の素材、カスタムアートなど「美的哲学、アイデアと伝統」がバランスよく融合された、新しい感覚の空間・アート作品を、宴会場、客室だけでなく館内のいたる所に配置する。
そのほか、エースホテルのリテールショップと専用アートギャラリーを含むインスピレーション溢れるロビー、受賞歴のあるパートナーシェフ、ウェス・アヴィラ、ケイティ・コール、マーク・ヴェトリ率いる3つの個性的なレストラン、ホワイトオーク材を使用した広々としたグリッドや庭園の中庭を見渡せる全面ガラス張りの壁など、細部にまでこだわったフレキシブルなイベントスペース、日本初のスタンプタウン・コーヒー・ロースターズのカフェ、緑豊かな中庭など、エースホテル京都は、地元の人々や観光客に友情、発見、文化交流の場を提供する。
