【ヒルトン東京】チャイニーズアフタヌーンティー「三国志」

【2026年4月3日】ヒルトン東京（新宿区 総支配人フィリックス・ブッシュ）2階中国料理「王朝」では、長きにわたり人々を魅了し続ける「三国志」をテーマにしたチャイニーズアフタヌーンティーを4月28日（火）より開催します。点心の食べ放題に加え、クラシカルなアフタヌーンティースタンドでお楽しみいただく「王朝」シェフズスペシャル9品、さらに4種類のスイーツとグラスライチがセットになり、お1人様¥7,480（土・日・祝日¥7,980）にてご提供します。三国志の乱世に生きた英雄や美姫たち、誰もが知る名だたる合戦や知略を一皿一皿に表現した中国料理「王朝」料理長 柳谷 雅樹（やなぎや まさき）の料理と共に、三国志の世界を優雅なアフタヌーンティースタイルでご堪能ください。

お1人様1台ずつご用意するアフタヌーンティースタンドには鮑やポークベリー、甘エビなどを用いた前菜を三国志の物語と共にお贈りします。クラゲと燻製鴨の冷製「貂蝉の艶」は三国志の時代、その美貌で戦局をも揺るがしたとされる貂蝉をイメージした一品です。枝豆の上にクラゲと細切りにした鴨燻製を配し、バラ香る甘酸っぱいザクロソースを添えました。蒸し鶏のサラダ仕立て三種ソース「桃園の誓い」は、三国志の始まりを象徴する名場面から着想しました。柔らかく蒸し上げた鶏にはチリ、ジンジャー、中国醤油3種のソースを合わせそれぞれの味わいを一皿でお楽しみいただけます。オイスターソースと醤油で柔らかく煮た鮑を船に見立て、黄ニラともやしを散らした「草船借箭」は、敵陣から十万本の矢を‘借りる’諸葛亮の奇策をイメージした一品です。

その他にも葱の香りをうつした塩でマリネした甘エビに四川山椒の風味が刺激的な「曹操の策」、薄く揚げた球体の生地、パニプリの中に黒酢はちみつソースで柔らかく仕上げた豚バラ肉を忍ばせた「呂布の一撃」など、一皿一皿物語を想像しながら味わうことで楽しさが倍増していきます。

スープは海老、蟹肉、イカと季節野菜入り上湯を卵白でふんわりととろみを付けたスープ「天下三分の計」をご用意しております。メインディッシュには低温調理した黒毛和牛の四川朝天辣椒、唐辛子、山椒のスパイシー香り炒め 「赤壁の戦い」が登場します。三国志最大のクライマックスにふさわしく、立ち上がる香ばしさと刺激が一気に広がり、水上に炎が走り戦局を覆した瞬間を想起させる、料理長渾身の一皿です。

点心は、熱々の状態でお席までお届けし、お好きなものをお好きなだけお楽しみいただけます。皮に抹茶を練りこんだ「翡翠抹茶海老蒸餃子」、「ラベンダーカラーの豚肉と野菜の餃子」や「海老入りポーク焼売 トリュフ飾り」などの蒸し点心、「海鮮入りライスペーパー春巻」や「青椒肉絲春巻」などの揚げ点心など、ワンランク上の点心を心行くまで味わっていただけます。

お食事の締めくくりには、4種類のデザートとグラスライチをお楽しみいただけます。三国志に登場する絶世の美女姉妹を表現した「大喬・小喬の杏仁豆腐」は、なめらかな杏仁豆腐に白桃の優しい甘さとプラムの爽やかな酸味が美しく調和します。その他にも小豆入り胡麻団子にほろ苦い抹茶クリームを添えた「孫尚香のお団子」、レモン香る2種葡萄の水晶仕立て「天命のしずく」は、レモンの爽やかな香りをまとった葡萄ジュレに2種の葡萄を閉じ込めた透明感溢れるデザート。戦乱の世、戦の行方を占う易者の水晶をイメージしました。

アフタヌーンティータイムをより上質に彩るお茶にもこだわりました。ピーチウーロン茶のウェルカムドリンク「桃園冷茶」をお楽しみいただいた後は、お好みに合わせて三国志に登場する女性たちをイメージするお茶をお選びいただけます。優雅な香りの白茶「特級白牡丹」、バラの華やかな香りを幾重にも重ねた紅茶「玫瑰花紅茶」、金木犀の上品で柔らかな香りの「黄金桂」ほか、「凍頂烏龍茶」、「東方美人茶」をご用意しています。

この夏、悠久の三国志の物語に想いを馳せながら、一皿ごとに広がる世界観とともに、特別なアフタヌーンティータイムをお過ごしください。

『チャイニーズアフタヌーンティー三国志』概要

レストラン： 中国料理「王朝」（ヒルトン東京2F）

期間：4月28日（火）～

営業時間：11:30am-3:00pm

※ラストオーダーは共にお席終了の30分前

料金：お1人様 ¥7,480（土・日・祝日¥7,980）

※税金、サービス料込

ご予約：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/dynasty-afternoontea-early-summer

メニュー詳細：

■「王朝」シェフズスペシャル

貂蝉の艶　クラゲと燻製鴨の冷製 ローズ香るザクロソース

戦乱の三国志の時代、その美貌で戦局をも揺るがしたとされる貂蝉をイメージした一品。枝豆の上にクラゲと細切りにした燻製鴨を配し、バラ香る甘酸っぱいザクロソースを添えました。美を象徴するバラとザクロの余韻がお口いっぱいに広がります。

曹操の策　甘エビのチャイニーズマリネ

三国志に登場する最大級の実力者の一人であり、魏の礎を築いた曹操。英雄とも冷酷な策士とも語られる二面性が魅力です。白髪ねぎと紅芯大根の上に、葱の香りをうつした塩でマリネした甘エビ。最後に訪れるピリッとした四川青山椒の風味が刺激的です。

桃園の誓い　蒸し鶏のサラダ仕立て 三種のソース

三国志の始まりを象徴する、名場面 桃園の誓い。劉備、関羽、張飛の三人が義兄弟の契りを結んだ物語にちなみ、蒸し鶏のサラダ仕立てを3種類のソースでご用意しました。チリ、ジンジャー、中国醤油、それぞれの味わいの違いを一皿でお楽しみいただけます。

諸葛亮の一手　葱生姜ソースのピータン豆腐

知略で戦局を動かした諸葛亮の一手に着想を得た一皿。葱と生姜の香りをまとわせたピータン豆腐は、静かな奥行きが広がる味わいです。

草船借箭　鮑のオイスターソース掛け

敵陣から十万本の矢を“借りる”という、諸葛孔明の奇策「草船借箭」から着想。鮑を船に見立て、黄ニラともやしで矢を表現しました。オイスターソースと醤油でやわらかく煮上げた鮑は、噛むほどに磯の香りが広がります。

呂布の一撃　ポークベリー　蜂蜜入り黒酢ソース パニプリ仕立て

三国志最強の武将と称される呂布は、“一撃で制する”圧倒的な存在感を放ちます。薄く揚げた球状の生地 パニプリの中に、黒酢に蜂蜜を加えて煮詰めたソースで柔らかく仕上げたポークベリーを忍ばせた１品は、呂布の放つ強烈な一撃を彷彿とさせる味わいです。

周瑜の風　白身魚のフリット オレンジレモンのフルーツソース

知略と美貌、そして人を惹きつけるカリスマ性を兼ね備えた呉の名将・周瑜をイメージ。甘酢で仕立てた紫キャベツに、軽やかな白身魚のフリットを重ね、柑橘の香りが広がるオレンジとレモンのソースを添えました。華やかにして洗練された味わいをお楽しみください。

赤壁の戦い　黒毛和牛の低温調理　四川朝天辣椒、唐辛子、山椒のスパイシー香り炒め

三国志最大のクライマックスとも言える決戦「赤壁の戦い」をイメージしたメインディッシュ。低温でやわらかく仕上げた黒毛和牛を、四川朝天辣椒と唐辛子、山椒の香りで力強く炒めました。立ち上る香ばしさと刺激が一気に広がり、水上に炎が走り戦局を覆した瞬間を想起させる、料理長渾身の一皿。

天下三分の計　海老、蟹肉、イカと季節野菜の卵白入りとろみスープ

三国志を語るうえで欠かせない戦略のひとつ「天下三分の計」。天下を三つに分けて均衡を保つという、諸葛亮の壮大な構想に敬意を表し、上湯に海老、蟹肉、イカの三つの食材と季節野菜を合わせ、卵白でふんわり仕立てました。

■デザート

大喬・小喬の杏仁豆腐　杏仁豆腐　白桃・プラムの2種ソース

三国志に登場する絶世の美女姉妹、大喬と小喬を表現した香り高いデザート。なめらかな杏仁豆腐に、白桃のやさしい甘さとプラムの爽やかな酸味が美しく調和します。　

江東の甘露　タピオカ入りマンゴーココナッツミルク

孫権が治めた豊かな江東の地をイメージ。マンゴーとココナッツミルクのやわらかな甘みにタピオカの食感がアクセントになっています。

孫尚香のお団子　小豆入り胡麻団子　抹茶クリーム添え

小豆入り胡麻団子にほろ苦い抹茶クリームを添えた一品。孫権の妹で、後に劉備の妻となった尚香の美しさと男勝りさを表現しました。

天命のしずく　レモン香る2種葡萄の水晶仕立て

戦乱の世、戦の行方を占う易者の水晶をイメージした、透明感あふれるデザート。レモンの爽やかな香りをまとった葡萄ジュレに、2種の葡萄を閉じ込めました。

■ドリンク

ウェルカムティー　桃園冷茶

三国志の物語の始まり、劉備・関羽・張飛が義兄弟の契りを結んだ「桃園の誓い」をイメージしたピーチウーロン茶

ティーセレクション　お好みを1つお選びいただけます

貂蝉（ちょうせん）：特級白牡丹／繊細で優雅な香りを持つ白茶
孫尚香（そんしょうこう）：凍頂烏龍茶／豊かな香りと奥行きをお楽しみいただけます
甄姫（しんき）：東方美人茶／甘く華やかな香り
大喬（だいきょう）：黄金桂 ／金木犀の上品でやわらかな香り

小喬（しょうきょう）：玫瑰花紅茶／バラの華やかな香りを幾重にも重ねた紅茶

中国料理「王朝」料理長　柳谷 雅樹(やなぎや まさき)

1983年、武蔵野調理専門学校を卒業後、1984年より老舗中国料理店「南国酒家」にて、中華料理

の料理人としてのキャリアをスタートさせる。1986年、ヒルトン東京に入社。ヒルトン東京の開業時からある中国料理「王朝」にて、北京、上海、四川、広東を含む中国全土の料理を修得し、2009年に料理長に就任。2013年には、東京都知事表彰の優良調理師を受賞しました。現在も、同レストランに従事する26人の料理人を統括し、通常のオペレーションはもちろん、季節ごとのプロモーションなどで、伝統の味を守りつつ、現代の嗜好を取り入れた正統派中国料理を提供し続けています。

ヒルトン東京について

ヒルトン東京は、ホテルチェーン ヒルトンのブランド、ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツの１つとして1963年6月20日に永田町にオープン。東京オリンピックの前年、日本で初めての外資系ホテルとして誕生しました。1984年9月1日に現在の新宿副都心に移転、新宿副都心の一角、都庁にほど近く、隣に新宿中央公園という恵まれた環境にあり、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。8階より38階までが客室となり、スイートを含む全830室の客室は、国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れ、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、日本料理「十二颯」、中国料理「王朝」、「メトロポリタングリル」、バー＆ラウンジZATTAを擁するダイニングフロアTSUNOHAZU、「マーブルラウンジ」、英国風「セント・ジョージ バー」を含む6つのレストラン＆バーを備えています。その他、正餐600名、立食900名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室計25室、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備したフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン東京に関する詳細はhiltontokyo.jpをご覧ください。

ヒルトンについて 
ヒルトンは、世界143の国と地域に9,100軒以上（130万室以上）のホテルを展開する、ホスピタリティ業界のグローバルリーダーです。「地球という星をおもてなしの心で温かく照らし続ける」という創業時のビジョンのもと、100年以上にわたり、40億人以上のお客様をお迎えしてきました。Great Place To Workと米フォーチュン誌による「働きがいのある会社」ランキングで第1位に選出されるなど、世界約50万人のチームメンバーにとって最良の企業文化の実現を目指しています。ゲストエクスペリエンスの向上にも注力し、デジタル・キーの共有、自動の無料客室アップグレード、コネクティングルームの確約機能など、業界をリードするテクノロジーを導入しています。26のグローバル・ブランド・https://www.hilton.com/en/corporate/ ポートフォリオのうち、日本では9ブランド・34軒のホテルを展開しています。また、受賞歴を誇るゲスト・ロイヤリティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」は2億4,300万人以上の会員を擁し、公式チャネルから直接予約されたヒルトン・オナーズ会員は、宿泊やお金では買えない体験などに交換できるポイントを獲得できます。無料のヒルトン・オナーズ・アプリから予約、客室選択、チェックイン、デジタル・キー（国内の一部のホテルでは未導入）をご利用いただけます。

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