バリューマネジメントグループのプレスリリース
バリューマネジメント株式会社（本社：大阪府大阪市、代表取締役：他力野 淳、以下、当社）は、「鮒鶴京都鴨川リゾート」にて、2026年5月1日(金)より、京都の夏の風物詩、川床でのランチ・ディナープランの提供を開始いたします。本年はより川床を心ゆくまでお愉しみいただけるよう、 提供場所や時間帯、涼を感じるメニューのご用意を進めております。
▍川床の魅力と暑さ対策の取り組み
鮒鶴京都鴨川リゾートは、明治3年創業の料理旅館「鮒鶴」の歴史を受け継ぐ、築100年超の国登録有形文化財でレストランを運営しています。5月1日から10月15日までの夏季期間は鴨川の流れを間近に望む開放的なお席でお食事を楽しむ川床（かわゆか）と呼ばれるお席をレストランに併設します。鴨川沿いでも最大級の広さを誇る当館の川床は、年間約15,000人が訪れる京都屈指の夏の注目スポットとなっています。席間を十分にとり、京都の夏の風物詩である川床を、ゆったりとした空間でお過ごしいただけることも特徴です。
本年は例年以上にお客様の快適性を優先した運営体制を整備いたします。7〜8月はランチタイムのメインディッシュまでを涼しい室内で、デザートを川床で愉しむといった柔軟な運用を予定しております。※詳細な営業時間・サービス内容につきましては後日あらためて発表いたします。
▍2026年 川床ランチ・ディナー営業概要
＜営業期間＞
2026年5月1日(金)～10月15日(木) ※5月～9月は無休、10月は火曜定休
＜営業時間＞
ランチ： 11:30～15:00（最終入店：13:30）
ディナー：17:00～22:00（最終入店：20:00）
＜価格＞
ランチ： 4,800円～（税込・サービス料別途）
ディナー：10,000円～（税込・サービス料別途）
※お料理の提供内容および、お席の位置（鴨川最前列プラン）により価格が変動いたします。
＜ご予約・プラン詳細＞
https://www.tablecheck.com/shops/funatsuru/reserve?fpc=147.9.365.3060e9ad2388371l.1808360890000
季節と旬に寄り添った京フレンチのメニュー展開
5～6月、7～8月、9～10月と、季節の移ろいに合わせて計3回メニューを変更し、ご提供いたします。京都の夏に欠かせない鱧や京野菜など、旬の食材を取り入れた京フレンチをご堪能ください。
※7〜8月には、シャンパンを使用したフローズンカクテルなど期間限定の特別メニューの販売・提供を予定しております。※詳細の商品内容につきましては後日あらためて発表いたします。
■メニュー例
＜ランチ（鴨川最前列 魚料理・肉料理どちらも愉しめる5品）6,800円／5〜6月＞
カンパチのマリネ 夏野菜とマンゴーのラヴィゴット トマトのジュレ キャビア添え
冷製とうもろこしスープ ピュアホワイト添え
イサキのポワレ 新玉ねぎと湯葉のエチュベ アサリの軽いソース
近江鴨の低温ロティ 新カブとクレソンのサラダ スパイスの香り
メロンと山椒のデグリネゾン
パン・食後のお飲み物
＜ディナー（鴨川最前列 甘鯛の鱗焼き、牛フィレのメインなど5品）14,000円／5〜6月＞
カンパチのマリネ 夏野菜とマンゴーのラヴィゴット トマトのジュレ キャビア添え
冷製とうもろこしスープ ピュアホワイト添え
甘鯛の鱗焼き 新玉ねぎと湯葉のエチュベ 西京味噌ソース
黒毛和牛フィレ肉のポワレ 新カブとクレソンのサラダ ソーストリュフ
メロンと山椒のデグリネゾン
パン・食後のお飲み物
▍鮒鶴京都鴨川リゾートについて
鴨川沿いに存在感を示す、五層楼閣の建物。鮒鶴京都鴨川リゾートは、かつて老舗料理旅館として愛された「鮒鶴」をレストラン＆バンケットとして再生したユニークべニューです。
「鮒鶴」は明治3年に創業し、大正14年に現在の場所に移転。京都鴨川のランドマークとして100年以上の歴史を誇る純和風建築は、2012年に国の登録有形文化財に指定されています。
建物内には昔の意匠そのままに宮大工の技が光る折上格天井や日本の画壇に名を馳せた作家の天井画が今なお美しく、圧倒的な存在感を放っています。また鴨川沿いにあって東山を借景としたロケーションは、まさに京都の特等席。これまでもこれからも見るものを魅了し時を重ねる文化財で、非日常な感動と大切な人との特別な時間をご提供いたします。
公式サイト：https://www.funatsuru.com
▍バリューマネジメントグループについて
バリューマネジメントグループは「文化を紡ぐ」をパーパスに掲げ、税金に依存しない歴史的建造物の保存・利活用モデルを構築することで、持続可能なまちづくりと文化継承の実現を目指しています。 2005年の創業以来、城郭・史跡・文化財などの「観る」対象であった歴史的資源を、ホテルやレストラン、ユニークベニューとして「必要とされ」「活用できる」場へと転換。2015年には地域全体をホテルと見立てる「分散型ホテル」を、2020年には日本初の「キャッスルステイ（城泊）」を開始するなど、革新的な事業モデルを社会実装してまいりました。 現在、当グループとして、保存・利活用する歴史的建造物の棟数は119棟（2026年4月現在）にのぼります。さらに2026年より、顧客にとっての旅行の在り方を「消費活動」から「回復と再生のための滞在」へと進化させるべく新ブランドシリーズ「Kazeno Heritage」を始動。文化財の保存と経済活性化の両立を目指し、地域資源を未来へつなぐ事業展開を加速してまいります。
■ 会社概要
会社名：バリューマネジメント株式会社
設立：2005年2月14日
代表取締役：他力野 淳
資本金：5,000万円
所在地：大阪府大阪市北区大深町4番20号グランフロント大阪タワーA 17階
事業内容：歴史的建造物の保存・利活用、ウエディング、レストラン、PARTY & MICE、ホテル運営
