北海道産牛肉のローストビーフ丼をはじめ、北海道食材をホテルメイドの“フレンチ屋台”スタイルで。大通公園で23日間提供
エイ・エイ・ピー・シー・ジャパン株式会社のプレスリリース
フランスを拠点とする世界有数のホスピタリティグループ、Accor（アコー）が運営するメルキュール札幌（所在地：北海道札幌市中央区南4条西2丁目2-4、総支配人：カーセル・クリストファー）は、2026年9月11日（金）から10月3日（土）まで大通公園で開催される「さっぽろオータムフェスト2026」に出店いたします。
メルキュール札幌の出店は、2024年の初出店から今年で3年目。
2024年、2025年は大通公園11丁目会場に出店してきましたが、今年は会場を移し、オータムフェストの玄関口となる大通公園4丁目「食べ歩き IN4（インフォ）スクエア」に初出店します。
今年のテーマは、ホテルのフレンチをもっと気軽に楽しんでいただく「フランス屋台」。
北海道産牛肉や秋鮭、じゃがいも、南瓜、きのこなど、北海道の秋の味覚をふんだんに取り入れ、ホテルレストランならではのソースや調理法を加えながら、屋外で気軽に楽しめるメニューに仕立てました。
ホテルを飛び出し、より多くのお客様にメルキュール札幌の味を知っていただく23日間。今年は大通公園4丁目から、北海道の秋のおいしさをお届けします。
看板メニューは「北海道産牛肉のローストビーフ丼 和風トリュフソース」
今年の注目メニューは、「北海道産牛肉のローストビーフ丼 和風トリュフソース」（1,600円）。
北海道産牛肉を使用したローストビーフに、芳醇なトリュフの香りと醤油をベースにした和風ソースを合わせました。
ホテルメイドのローストビーフを、オータムフェストらしく気軽に味わえる丼スタイルでご提供します。
ローストビーフそのものを楽しみたい方には、「北海道産牛肉のローストビーフプレート 和風トリュフソース」もご用意。ビールや北海道産ワインとのペアリングにもおすすめです。
北海道の秋の味覚を“食べ歩きフレンチ”に
フードメニューには、北海道食材を使った全9品をご用意します。今年は、より気軽にお楽しみいただける価格帯で、ホテルメイドの味わいをお届けします。
昨年も提供した「北海道産じゃがいもと南瓜のスナックニョッキ」や「北海道産きのこのクラムチャウダー」に加え、今年は片手でも楽しみやすいピタパンサンドも登場。
北海道産秋鮭のパネには、甲殻類の旨味を生かしたアメリケーヌソースとハーブバターを合わせ、ホテルレストランらしい味わいに仕上げます。
さらに、北海道産インカの目覚めを使用したフライドポテトや、北海道産牛すじ肉をじっくり煮込んだデミグラスシチューなど、お酒と一緒に楽しめるメニューも充実。
デザートには北海道産小麦を使用した「オータムフレンチトースト マロンクリーム」をご用意し、食事からデザートまで、メルキュール札幌ならではの秋の味覚をお楽しみいただけます。
フードメニュー
・北海道産牛肉のローストビーフ丼 和風トリュフソース 1,600円
・北海道産牛肉のローストビーフプレート 和風トリュフソース 1,600円
・北海道産じゃがいもと南瓜のスナックニョッキ 800円
・北海道産きのこのクラムチャウダー グリッシーニ添え 800円
・北海道産秋鮭のパネのピタパンサンド アメリケーヌソースとハーブバター 800円
・北海道産牛肉のローストビーフのピタパンサンド 和風トリュフソースとハーブバター 800円
・北海道産インカの目覚めのフライドポテト チーズミートソース 800円
・北海道産牛すじ肉のデミグラスシチュー バゲットスライス添え 500円／バゲット増量 700円
・北海道産小麦使用 オータムフレンチトースト マロンクリーム 800円
北海道産ワインからビール、スパークリングワインまで
料理とともに楽しむドリンクには、北海道限定の「サッポロクラシック」をはじめ、北海道・余市のぶどうから造られたワインをご用意。
白ワインの「余市ケルナー」、赤ワインの「余市ツヴァイゲルトレーベ」のほか、フランス産スパークリングワイン「ベルトゥーレ ブリュット」など、フードとのペアリングもお楽しみいただけます。
ドリンクメニュー
・サッポロクラシック 700円
・ヱビス プレミアムブラック 700円
・余市ケルナー（白ワイン） 900円
・余市ツヴァイゲルトレーベ（赤ワイン） 900円
・ベルトゥーレ ブリュット（スパークリングワイン） 700円
・レモンサワー 700円
・ハイボール 700円
・ジントニック 700円
・ノンアルコールビール 500円
・コカ・コーラ 500円
・ウーロン茶 500円
・ミネラルウォーター 500円
・ホテルオリジナルブレンドコーヒー 500円
「さっぽろオータムフェスト2026」出店概要
開催期間
2026年9月11日（金）～10月3日（土）
営業時間
10:00～20:30
ラストオーダー 20:00
出店場所
大通公園4丁目
「食べ歩き IN4（インフォ）スクエア」内
食べ歩きIN4屋台 7番ブース
「さっぽろオータムフェスト」について
「さっぽろオータムフェスト」は、2008年に始まった「北海道・札幌の食」をテーマとするグルメイベントです。道内各地の旬の食材やご当地グルメ、札幌市内の名店の味などが大通公園に集結し、毎年200万人以上が訪れる札幌の秋を代表するイベントです。
メルキュール札幌について
フランスの名門ホテルチェーン Accor が展開するミッドスケールブランドのホテル。
歓楽街・すすきのに位置し、「ボルドーの香りを纏う大人の遊び場」をコンセプトに、285室の客室をはじめ、大小3つの宴会場、フィットネスジム、レストラン、バー、中庭（テラス）を備えています。札幌中心部にもほど近く、ビジネス・レジャー双方に適したロケーションです。
3階のレストラン「ボルドー」では、旬の食材をふんだんに取り入れたフレンチベースの料理をご提供しています。さらに、中庭（テラス）や宴会場では、夏のビアテラスや音楽・DJイベントなどを不定期に開催し、地元のお客様にも親しまれる“すすきののオアシス”としての価値創出を目指しています。
また、2025年5月には、北海道の宿泊施設として初となる国際エコラベル「Green Key（グリーンキー）」を取得。環境に配慮した取り組みを推進し、持続可能な社会の実現に貢献しています。
開業日：2009年6月1日
代表電話番号： 011-513-1100
Email： H7023-RE@accor.com
所在地：北海道札幌市中央区南4条西2丁目
アクセス：地下鉄南北線すすきの駅より徒歩3分 / 地下鉄東豊線豊水すすきの駅より徒歩1分 / 空港バス乗・降車場より徒歩2分
ホームページ：https://mercuresapporo.com/ja/
インスタグラム：https://www.instagram.com/mercure_sapporo
フェイスブック：https://www.facebook.com/mercurehotelsapporo
Green Key取得について：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000890.000052177.html
メルキュールについて
ローマ神話の旅の神、マーキュリーからインスピレーションを得たメルキュール ホテルは、1973年の創業以来、単に快適な眠りをご提供する場としてではなく、その地域の魅力を深く感じることができる、質の高いサービスを大切にしています。メルキュールは、リオ、パリ、バンコク、その他世界各地で「ディスカバー・ローカル」のプログラムを通じて、お客様にその土地ならではの体験をお届けしています。インテリアデザインからその地域の食文化や飲み物にいたるまで、その土地ならではのものに触れていただける空間、おもてなしをご用意しています。メルキュール ホテルは、都心、ビーチ、山あいなど、60か国以上に1,000以上のホテルを展開しています。メルキュールは、110カ国以上で5,800以上の施設を展開する世界有数のホスピタリティグループであるアコーの一員であり、さまざまな特典、サービス、体験を提供する予約プラットフォーム兼ロイヤルティプログラムALL Accor（オール アコー）の参加ブランドです。
アコーについて
アコーは、110か国以上で 5,800の施設、10,000 の飲食施設、ウェルネス施設、フレキシブルなワークスペースを備えた体験を提供する世界有数のホスピタリティグループです。アコーは業界で最も多様なホスピタリティエコシステムを有しており、ラグジュアリーからエコノミーホテルまで、ライフスタイルを重視したエニスモアなど45以上のホテルブランドを展開しております。アコーは、ビジネス倫理、責任ある観光、持続可能な環境、コミュニティへの参加、多様性、包括性を通じてポジティブな行動を推進することを重点に置いています。 1967年に設立されたアコーSAはフランスに本社を置き、ユーロネクスト パリ証券取引所(ISIN コード: FR0000120404) および米国の OTC 市場 (ティッカー: ACCYY) に上場しています。詳細については、group.accor.comにアクセス、またはX、Facebook、LinkedIn、Instagram、TikTok でフォローしてください。
