道玄坂ホテルマネジメント株式会社のプレスリリース
平日限定の「前菜・サラダ・スイーツバー」も登場
クリエイティビティを刺激し、渋谷カルチャーを体現するライフスタイル・ブティックホテル「ホテルインディゴ東京渋谷」（東京都渋谷区道玄坂、総支配人：プリン・パタナタム）は、11階のオールデイダイニング「Gallery 11 Restaurant & Bar（ギャラリーイレブン）」にて2026年10月1日（木）より、カウンター席でキッチンの臨場感を間近に感じながら、目の前で焼き上がるピザを焼きたてで味わえるピザカウンター「Pizza Ciao（ピザ チャオ）」と、前菜やサラダ、7種類のスイーツを存分に味わえる「前菜・サラダ・スイーツバー」をスタートいたします。
【目の前で焼き上げる、シェフの技と焼きたての味】
「Pizza Ciao」では、限定12席の落ち着いた雰囲気のカウンターにて、シェフが目の前で生地を伸ばし、具材をのせ、窯へ入れるまでの一連の工程を間近でご覧いただけます。一枚のピザが仕上がっていく臨場感と、窯から立ち上る香ばしい香りが、カウンターならではのライブ感を演出。また、イタリアから取り寄せたレンガ窯を使用し、約60秒で一気に焼き上げることで、外はパリッと香ばしく、中は軽やかな食感に仕上げています。
焼きたてのピザを味わいながら、目の前で調理するシェフとの会話も楽しめる、特別なひとときをお過ごしいただけます。
【定番から個性派まで、こだわりの4種類のピザ】
ピザは、定番の「マルゲリータ」をはじめ、4種類をご用意しています。
「マルゲリータ」は、イタリア産小麦粉を使用し、店内で一から仕込んだ生地に、エグゼクティブシェフ、ダビデ・ディ・ディオの故郷ナポリ産のトマト缶を煮詰めた濃厚なトマトペーストを合わせています。イタリア産モッツァレラチーズとフレッシュバジルをのせて焼き上げ、トマトの酸味と旨み、モッツァレラのまろやかなコク、バジルの爽やかな香りが重なる、シンプルながら素材の持ち味を感じられる一枚です。
4種を意味する「クアトロフォルマッジピザ」は、実際には6種類のチーズを使用しています。使用するチーズは時期により異なり、それぞれのチーズが持つコクや塩味、香りが重なった奥行きのある味わいに。仕上げには、オレガノ、蜂蜜、オリーブオイルを合わせた蜂蜜ベースのソースを使用し、チーズの濃厚な味わいに蜂蜜のやさしい甘みとオレガノのハーバルな香りが加わり、甘みと塩味が調和した、コク深くまろやかな味わいが広がります。
シェフの名前を付けた「ダビデのピザ」は、イタリア産の小麦粉、トマト、モッツァレラチーズを使用したイタリアンアメリカンスタイル。濃厚なトマトソースに、とろけるチーズと旨みのあるペパロニサラミを合わせ、スチールパンで焼き上げます。ガーリックとオレガノの香り、ブラックオリーブの塩味に、バジルペストを合わせ、トマトの酸味とチーズのコク、ペパロニの旨みが重なる、風味豊かな味わいに仕上げています。
「焼き鳥、コーン、海苔、ごぼうのピザ」は、イタリアのピザ職人の技に、日本ならではの食材を組み合わせた一枚。焼き鳥職人が仕上げた柔らかなチキンに、甘みのあるコーン、香り高い海苔、ごぼうを合わせ、52年受け継がれる特製甘口ソースで仕上げています。焼き鳥の旨みとソースのコクに、海苔の香ばしさとごぼうの風味が重なり、親しみやすい味わいとなっています。
なお、いずれのピザも、ご希望に応じてプロシュートを添えてお楽しみいただけます。
個性豊かな4種類のピザと、目の前で焼き上がる臨場感が、ピザを味わう時間をより記憶に残るダイニング体験へと導きます。カウンター越しにシェフとの会話も楽しみながら、いつもとはひと味違うピザの楽しみ方をご体感いただけます。
＜「Pizza Ciao」概要＞
・開始日：2026年10月1日（木）〜
・予約受付期間：受付中
・場所：ホテルインディゴ東京渋谷11階 オールデイダイニング「Gallery 11 Restaurant & Bar」
・提供時間：11:30 – 23:00 (FOOD L.O.22:00 / DRINK L.O.22:30)
・料金：
【Pizza CIAO! ランチセット】3,391円
グリーンサラダ、メイン、抹茶ティラミス
メインは、以下4種類のピザから1種類を選択：
マルゲリータ /クアトロフォルマッジピザ /焼き鳥、コーン、海苔、ごぼうのピザ /ダビデのピザ
【平日ランチ】5,000円
前菜・サラダ・スイーツバー、メイン
メインは、以下4種類のピザから1種類を選択：
マルゲリータ /クアトロフォルマッジピザ /焼き鳥、コーン、海苔、ごぼうのピザ /ダビデのピザ
【Pizza CIAO! 週末ランチ】4,536円
前菜、メイン、デザート
メインは、以下4種類のピザから1種類を選択：
マルゲリータ /クアトロフォルマッジピザ /焼き鳥、コーン、海苔、ごぼうのピザ /ダビデのピザ
【Pizza CIAO! ディナー】4,752円
前菜またはメイン、デザート
メインは、以下4種類のピザから1種類を選択：
マルゲリータ /クアトロフォルマッジピザ /焼き鳥、コーン、海苔、ごぼうのピザ /ダビデのピザ
ワンドリンク 880円 / フリーフロー 3,025円
※食材の仕入れ状況などにより、メニューが変更になる可能性がございます。
※写真はすべてイメージです。
※料金はすべて、税込・サービス料別。
【平日限定、自由な組み合わせで心ゆくまで味わう、前菜・サラダ・スイーツバー】
渋谷の喧騒を少し離れた「Gallery 11 Restaurant & Bar」では、地中海に浮かぶシチリア島の食文化にインスピレーションを得た「前菜・サラダ・スイーツバー」を、10月1日（木）より平日限定でスタート。イタリア人エグゼクティブシェフ、ダビデ・ディ・ディオが手掛ける料理とともに、前菜やサラダ、7種類のデザートを心ゆくまで味わえます。
サラダバーには、みずみずしい野菜を使った彩り豊かなサラダが並び、前菜には「茄子のパルミジャーナ」や「キャロットのマルサラロースト」など、野菜の旨みや香りを引き出したシチリアの食文化を感じる味わいが広がります。デザートには「ぶどうと柚子のジュレ」や「抹茶ティラミス」など、7種類のスイーツを取り揃えています。
メインディッシュは、5種類からお好みの1品を選べるプランと、ピザとも一緒に楽しめるプランをご用意。ピザは4種類から1種をお選びいただけます。多彩なラインナップで、渋谷にいながらシチリアの風を感じるような、特別なランチタイムをお届けします。
＜メニュー＞
■サラダバー
■ 前菜
・ブロッコリーのアーリオ・オーリオ アーモンド添え
・キャロットのマルサラロースト
・茄子のパルミジャーナ
・キヌアとツナ、卵、パプリカのサラダ
・さつまいもとカリフラワーのグラタン
・マッシュルームのソテー
・ほうれん草とレーズンのソテー
・ひよこ豆とズッキーニのフリット レモンとパセリ添え
・ミネストローネスープ
■ デザート
・クレームブリュレ
・ヌテラとヘーゼルナッツのパンナコッタ
・マリトッツォ
・ぶどうと柚子のジュレ
・レモンと苺のタルト
・ドーナツ
・抹茶ティラミス
＜「前菜・サラダ・スイーツバー」概要＞
・開始日：2026年10月1日（木）〜
・予約受付期間：受付中
・場所：ホテルインディゴ東京渋谷11階 オールデイダイニング「Gallery 11 Restaurant & Bar」
・提供時間：11:30～15:30 (L.O. 13:30)
・料金：
【平日ランチ】5,000円
前菜・サラダ・スイーツバー、メイン
メインは、以下5種から1種を選択：
・鶏もも肉のグリル 野菜とポテト添え サンブーカソース
・オーストラリア産牛サーロインのグリル 野菜とポテト添え トリュフソース（＋1,012円 税サ込）
・ビーフバーガー
・ブリの炭火焼き キャベツとアンチョビ添え
・自家製トンナレッリのカルボナーラ
【平日ランチ】5,000円
前菜・サラダ・スイーツバー、ピザ
ピザは、以下4種類のピザから1種類を選択：
マルゲリータ /クアトロフォルマッジピザ /焼き鳥、コーン、海苔、ごぼうのピザ /ダビデのピザ
ワンドリンク 880円 / フリーフロー 3,025円
※食材の仕入れ状況などにより、メニューが変更になる可能性がございます。
※写真はすべてイメージです。
※料金はすべて、税込・サービス料別。
◾️プロフィール
EXECUTIVE CHEF ダビデ・ディ・ディオ (Davide Di Dio)
イタリア、ナポリ出身。
イタリアにて自身のレストランを運営した後に、日本に来日。都内のラグジュアリーホテルにてスーシェフを経て、総料理長を務める。イタリアをはじめ、イギリス・スペイン・フランス・オーストラリアと様々な土地で培った経験が、彼にしか創れない料理のアクセントに。Gallery 11がご用意するインターナショナル料理を、クリエイティビティ豊かに表現していきます。
Gallery 11概要：
・正式名称：Gallery 11 Restaurant & Bar（ギャラリー イレブン）
・オープン日：2023年8月29日（火）
・所在地：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2-25-12 ホテルインディゴ東京渋谷11階
・WEBサイト：https://gallery11.jp/
・Instagram：https://www.instagram.com/Gallery11shibuya/
・Facebook：https://www.facebook.com/Gallery11shibuya
・ロゴ：
ホテル概要：
正式名称：ホテルインディゴ東京渋谷
総支配人：プリン・パタナタム
開業日：2023年8月29日（火）
所在地：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2-25-12
客室：272室（13階～28階）
設備：3階：カフェ、11階：レストラン/バー/テラス、12階：ホテルレセプション、ジム
公式サイト：https://www.ihg.com/hotelindigo/hotels/jp/ja/shibuyaku/hndsh/hoteldetail
Instagram：https://www.instagram.com/hotelindigotokyoshibuya/
Facebook：https://www.facebook.com/HotelIndigoTokyoShibuya
ホテルインディゴ®について：
世界中どこにあっても、その街の個性と地元の魅力を映し出すライフスタイルブティックホテル、それがホテルインディゴです。ローカルカルチャーやコミュニティ、フードカルチャー、土地に根付くデザイン、隠れたトレンドなどからインスピレーションを受け創り出されたクリエイティブで温かい空間は、訪れるゲストの好奇心をくすぐります。ホテルインディゴは、刺激的なストーリーで溢れるネイバーフッドへの扉を開き、その世界と繋がっていきます。
詳細は、ブランド公式サイトwww.hotelindigo.com
公式SNSアカウント www.facebook.com/Hotel.Indigo, www.instagram.com/hotelindigo. をご覧ください。
IHGホテルズ&リゾーツについて
IHG ホテルズ&リゾーツ[LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Good（真のホスピタリティ）を提供するグローバルホスピタリティ企業です。21のホテルブランドと1億6,000万人の会員を持つ世界最大級のロイヤリティプログラム「IHGワンリワーズ」を有するIHGは、世界100ヶ国以上に6,963軒超の開業中ホテル、100万超の客室、2,300軒超の開発パイプラインを展開しています。
ラグジュアリー&ライフスタイル: シックスセンシズ, リージェント ホテルズ&リゾーツ, インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ, ヴィニェット コレクション, キンプトン ホテルズ&レストランツ, ホテルインディゴ
プレミアム: ノーテッドコレクション, vocoホテルズ, Ruby, HUALUXE ホテルズ&リゾーツ, クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ, EVEN ホテルズ
エッセンシャルズ: ホリデイ・イン エクスプレス, ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ, ガーナーホテル, avid ホテルズ
スイーツ: Atwell スイーツ, ステイブリッジ スイーツ, ホリデイ・イン クラブバケーションズ, キャンドルウッド スイーツ
エクスクルーシブパートナーズ: イベロスター ビーチフロント リゾーツ
InterContinental Hotels Group PLCはグループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGのホテルとコーポレートオフィスには約400,000人のスタッフが勤務し、日々世界中のお客様をお迎えしています。
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