「選ぶ」「組み合わせる」「カスタマイズする」、家族で楽しむ世界のストリートフード＆カレーを2026年5月18日よりディナービュッフェで展開
エイ・エイ・ピー・シー・ジャパン株式会社のプレスリリース
フランス・パリを拠点とする世界最大級のホスピタリティグループ「アコー」（日本法人：東京都港区、日本代表取締役：ディーン・ダニエルズ）が展開する「グランドメルキュール」「メルキュール」21のホテルは、2026年5月18日より各ホテルのレストランで提供するディナービュッフェにおいて、基本コンセプトである「グランドメルキュール／メルキュール マルシェ」をベースにしたシーズナルメニュー、「世界のストリートフード」「三種の本格カレー」を展開します。
長く暑い季節を乗り越える「グランドメルキュール／メルキュール マルシェ」のサマービュッフェ
近年日本の夏は、地域によっては 5月から10月まで続く「長い季節」へと変化しています。「グランドメルキュール／メルキュール マルシェ」では、初夏・猛暑・残暑をひとつながりの「夏季」と捉え、暑さに負けず食べることで元気が湧く料理を、「世界のストリートフード」「三種の本格カレー」の2つのテーマに沿って提供します。今年のサマービュッフェでは、「選ぶ」「組み合わせる」「カスタマイズする」仕掛けを用意し、家族でお祭りに参加するようなワクワク感を演出します。
【テーマ①：家族みんなで楽しむお祭りをイメージ「世界のストリートフード」】
箸やカトラリーを使わず手軽に食べられる「ストリートフード」。世界の屋台で親しまれている味を集めました。同じメニューでもソースやシーズニングでさまざまな「味変」も楽しめます。選ぶ楽しさ、取る楽しさ、カスタマイズする楽しさを兼ね備えた、ファミリーフレンドリーなマルシェです。
たこ焼き（日本）
日本のストリートフードの代表メニュー。お子さま向けの軽食としてはもちろん、ポン酢や明太マヨネーズ、サルサソース、チーズソース、ワカモレなどを合わせることで、おとな向けのおつまみとしてもおすすめです。
ファラフェル（イスラエルなど、中東）
ひよこ豆をつぶし、丸めて揚げたコロッケのような食感のファラフェル。野菜のフリットとともに、ワカモレ、サルサ、マスタードなど、さまざまなディップソースで味の変化を楽しめます。
フライドポテト各種（各国）
お子さまも大好きなフライドポテトはさまざまな形をご用意。のり塩やバター醤油などのシーズニングで好みの味付けにすることもできます。
タピオカドリンク・スイーツ（台湾他）
ビュッフェに含まれるドリンクコーナーのソフトドリンクや、ソフトクリーム、シリアルなどを合わせて、オリジナルのタピオカドリンクやパフェを作ることができます。
【テーマ②：スパイシーな料理で夏を乗り切る「三種の本格カレー」】
日本でもすでに馴染みがあり、幅広く人気のあるカレー三種が登場。カレーのお供にはタンドリーチキンやナン、バターライス、デュオライス、トルティーヤ、バゲットを用意しており、それぞれ自由に組み合わせることができます。また、各種スパイスを追加できるコーナーを設置しているので、好きな辛さや風味にカスタマイズして楽しむこともできます。
バターチキンカレー
バターのコクとトマトの酸味をほどよく調和させたカレー。ビュッフェで提供するタンドリーチキンや温野菜と合わせるほか、ナンやトルティーヤでタンドリーチキンを巻き、バターチキンカレーを少しかけて食べるのもおすすめです。
グリーンカレー
ココナッツのまろやかな甘みに、青唐辛子とハーブの香りが広がるカレーです。ぷちぷちとした食感のワイルドライスと、香りのよさが特徴のバスマティライスを合わせた「デュオライス」にかけ、温野菜を合わせるアレンジもおすすめです。
ホテルオリジナルカレー
各ホテルの料理長が腕によりをかけて作った、オリジナルカレーもラインナップ。「グランドメルキュール琵琶湖リゾート＆スパ」の近江牛を使ったカレーなど、地元ゆかりの食材を使うなどの工夫がされています。
タンドリーチキン
鶏肉をヨーグルトと数種のスパイスに漬け込み、香ばしく焼き上げました。スパイスの奥深い香りと、しっとりした食感が特徴です。
スパイスコーナー
ガーリックパウダー、カイエンヌペッパー、チリパウダー、コリアンダーパウダー、バドゥーヴァン（南インドに由来するスパイスブレンド）を漬け込んだオイルなど、「追いスパイス」を集めたコーナーを設置。辛みを足したり、風味を変えたりといろいろ試して好みの味を見つけることができます。
その他、ディナービュッフェのおすすめメニュー（通年）
ブフ・ブレゼ（牛肉の煮込み）
肉を美味しく味わうための知恵から生まれた、フランスの伝統料理。じっくりと時間をかけ、最大限に引き出された牛肉の旨みを、ヘルシーなキヌアとともに楽しめます。添えられた人参は各ホテルの地元の味噌で味付けしています。
フィッシュクネル
18世紀頃に活躍した女性料理人たちによって生み出された、フランス・リヨンを代表する郷土料理。魚のすり身に小麦粉などを加えて団子状にした「フランス風はんぺん」を、海の旨みが詰まったビスク（*1）と、きのこ風味が豊かなデュクセル（*2）とともに召し上がっていただきます。
*1：甲殻類をベースにしたクリームスープ
*2：きのこ類と玉ねぎ、ハーブをバターでソテーしたもの
ベジタブルウェリントン
19 世紀にナポレオンを破った英雄、英国のウェリントン公に由来する料理。通常使用される牛肉の代わりに、ローストした野菜ときのこをサクサクのパイで包み、季節のソースで仕上げました。野菜の甘みと、きのこの奥深い旨みが感じられる、満足感のあるベジタブルメニューです。
概 要
【期間】2026年5月18日（月）～10月31日（土）予定
【時間】夕食 17:30〜21:00 （20:30最終入店）
【場所】レストラン名は各ホテル共通です。
グランドメルキュール：「Le Sensoriel（ル・サンソリエル）」
メルキュール：「Locavore（ロカボール）」
【料金】それぞれのホテルでお申込みいただいた宿泊プランに含まれます。
【詳細】http://accor-resorts-japan.jp/buffet/
【備考】
・一部ホテルは提供期間や提供時間が異なるため、ホームページにてご確認ください。
・夕食無しプランや夕朝食無しプランでご予約の場合は別途料金が発生します。
・仕入れの状況により、食材や産地、提供期間は変更になる場合があります。
・画像はすべてイメージです。
【対象ホテル】
グランドメルキュール那須高原リゾート＆スパ（栃木県）
グランドメルキュール南房総リゾート＆スパ（千葉県）
グランドメルキュール八ヶ岳リゾート＆スパ（山梨県）
グランドメルキュール浜名湖リゾート＆スパ（静岡県）
グランドメルキュール伊勢志摩リゾート＆スパ（三重県）
グランドメルキュール琵琶湖リゾート＆スパ（滋賀県）
グランドメルキュール奈良橿原（奈良県）
グランドメルキュール和歌山みなべリゾート＆スパ（和歌山県）
グランドメルキュール淡路島リゾート＆スパ（兵庫県）
グランドメルキュール別府湾リゾート＆スパ（大分県）
グランドメルキュール沖縄残波岬リゾート（沖縄県）
メルキュール宮城蔵王リゾート＆スパ（宮城県）
メルキュール裏磐梯リゾート＆スパ（福島県）
メルキュール長野松代リゾート＆スパ（長野県）
メルキュール富山砺波リゾート＆スパ（富山県）
メルキュール京都宮津リゾート＆スパ（京都府）
メルキュール和歌山串本リゾート＆スパ（和歌山県）
メルキュール鳥取大山リゾート＆スパ（鳥取県）
メルキュール高知土佐リゾート＆スパ（高知県）
メルキュール福岡宗像リゾート＆スパ（福岡県）
メルキュール佐賀唐津リゾート（佐賀県）
https://accor-resorts-japan.jp/
宿泊はオールインクルーシブで気ままに滞在
レストランでのアルコールやラウンジでのドリンクが宿泊料金に含まれ、温泉露天風呂やサウナで気兼ねなくリラックスする時間を過ごせます。ディナー、朝食はビュッフェスタイルで提供、それぞれのホテルの地域ならではのローカルメニューも人気です。（ホテルによりオールインクルーシブに含まれる内容が異なるため、詳しくは各ホテルホームページをご確認ください。）
グランドメルキュールについて
グランドメルキュールは、「Discover Local Grandly～地域の魅力を、グランドに堪能する～」をコンセプトに、その土地ならではの文化の豊かさを称え、伝統・エレガンス・本物志向が調和した上質な滞在体験を提供するプレミアムブランドです。それぞれのデスティネーションの本質に根ざし、五感を呼び覚ます体験と地域の魅力を尊重したストーリーテリングを通じて、ゲストに深い没入感をもたらします。地域に息づく風習や食文化、アート、人とのつながりを大切にしながら、ひとつひとつの体験をその土地への敬意として丁寧に紡いでいます。国際水準のホスピタリティとローカルの個性を融合させることで、深くローカルに根ざしながらも、豊かで上質な滞在を提供します。現在、グランドメルキュ
ールは10ヶ国以上で80以上のホテルを展開しており、フラッグシップホテルにはインドのグランドメルキュール・マイソール、ブラジルのグランドメルキュール・ベレン・ド・パラ、グランドメルキュール・リオデジャネイロ・コパカバーナなどがあります。グランドメルキュールは、110ヶ国以上で5,800以上の施設を展開する世界有数のホスピタリティグループであるアコーの一員であり、さまざまな特典、サービス、体験を提供する予約プラットフォーム兼ロイヤルティプログラム ALL Accor（オール アコー）の参加ブランドです。
メルキュールについて
ローマ神話の旅の神、マーキュリーからインスピレーションを得たメルキュールホテルは、1973年の創業以来、単に快適な眠りをご提供する場としてではなく、その地域の魅力を深く感じることができる、質の高いサービスを大切にしています。メルキュールは、リオ、パリ、バンコク、その他世界各地で「ディスカバー・ローカル」のプログラムを通じて、お客様にその土地ならではの体験をお届けしています。インテリアデザインからその地域の食文化や飲み物にいたるまで、その土地ならではのものに触れていただける空間、おもてなしをご用意しています。メルキュール ホテルは、都心、ビーチ、山あいなど、60ヶ国以上に1,000 以上のホテルを展開しています。メルキュールは、110ヶ国以上で5,800以上の施設を展開する世界有数のホスピタリティグループであるアコーの一員であり、さまざまな特典、サービス、体験を提供する予約プラットフォーム兼ロイヤルティプログラム ALL Accor（オール アコー）の参加ブランドです。
アコーについて
フランス・パリを拠点とするアコーは、世界110ヶ国で5,800を超えるホテルやレジデンス、10,000を超えるレストラン、バー施設を展開し業界を牽引しているホスピタリティグループです。ラグジュアリーからエコノミーまで約45のホテルブランド、さらにEnnismoreと共にライフスタイル分野にも手を広げるなど、業界で多様かつ完全に統合されたエコシステムを展開しております。ALLは、ホテルに滞在中そして滞在の枠を超えてアコーグループがお約束しているユニークな体験をメンバーに提供する予約プラットフォームおよびロイヤルティプログラムです。また、グループはビジネス倫理、責任あるツーリズム、持続可能な環境保護、コミュニティとのかかわり、多様性、包括性を通じて前向きな行動を推進することに焦点を当てています。 1967年に設立されたアコーはフランスに本社を置き、米国のユーロネクストパリ証券取引所（ISINコード：FR0000120404）およびOTC市場（証券コード：ACCYY）に上場しています。詳細については https://group.accor.com をご覧ください。
※2026年4月30日配信時点での情報です。
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